百家乐（Baccarat）源自十五世纪的义大利，原文意思为「零」。百家乐从中古世纪演变至今，已趋于简单化，不但广受西方人士和华人的喜爱外，更是赌场中不可或缺的游戏！
百家乐，简单来说就是押庄闲的游戏，无严格规定参与人数，除了赌桌上提供的坐位外，在赌桌旁站立的玩家亦可 自由投注。
在用牌的部分，百家乐一般使用8副扑克牌（一靴），经过荷官洗牌、堆牌、切牌后，第一、三张牌发给闲家，第二、四张牌发给庄家，依照补牌规定，至多三张牌，双方点数最接近9者为胜。
百家乐玩法百家乐投注
百家乐投注人数没有严格上限，除了9人参与（小桌）或14人参与（大桌，两边圆弧各7人）赌场提供坐位以外，在旁站立者亦可自由参与投注。不过当庄家与闲家投注双方注码超过赌桌所限之限红时，荷官会在发牌前点算庄家、闲家、对子和之投注区注码（俗称数红），以示意超过该台限定金额（限定金额在每张赌桌均有示意），并着客人减注至限定金额以内方才开局，除了设定最高限红外，每张赌桌亦设有最低投注额。
而玩家如认为庄闲开出点数一样，不能分出胜负，可押注和局(Tie)；玩家如认为庄、闲任一方（或两方同时）所获发的牌会出现一对，如两张3或两张Q，可押注对子(Pair)，同样并无限制（10与J、Q或K或J、Q、K任意两张所组成的牌虽然皆作0点，但并不算作对子）。
百家乐发牌与博牌
百家乐一般用8副牌，洗牌后8副牌放在发派箱内。庄、闲家双方每局均会收到至少两张牌，但不超过三张。第一及第三张牌发给「闲家」，第二及第四张牌则发给「庄家」。至于要否博牌则根据博牌规则（或称牌例）决定。百家乐跟廿一点不同，玩家可下注于庄(Banker)或闲(Player)，并无限制。
补牌规则：说到补牌规则，很多人可能到这边就先放弃了，这边归纳出下面重点，并附上表１让大家能更清楚明了：
当任何一家拿到例牌「8」 或「9」（Natural），此种牌又称「天生赢家」或「天王」即不再补牌。
两家如都拿到「6」或「7」即不再补牌，闲家点数合计「6」不补牌，庄家点数合计「7」不补牌。
若为其他情形闲家先补牌，闲家前两张牌点数「0」至「5」补牌，「6」不补牌，而庄家则是依拿到的点数，以及闲家加牌后的点数来决定是否补牌。
庄闲任何一方两牌合计共的8或9点为例牌(Natural)，对方不须补牌，即定胜负（双方同持8或9点话为和）。另外庄闲两方各持6、7点的话亦为即定胜负（双方同持6或7点的话为和）。
百家乐点数计算方法
在百家乐中，Ace的扑克牌被算作1点；从2到9的扑克牌依点数不变，均依照其显示的点数计算；10、J、Q及K的扑克牌则被算作零点（有些赌场以10点计）。当所有牌的点数总和超过9时，则只算总数中的个位。因此，一个8和一个9的牌点大小为：7点（8 + 9 = 17）。因百家乐中只计算扑克牌的个位数值，因此可能的最大点数为9点（如一个4 和一个5：4 + 5 = 9），最少则为0点，又称baccarat（如一个10 和一个Q：10 + 10 = 20，只算个位是0）
点数计算：百家乐不像其他游戏，它只计算排面点数不比花色。 A为1点，10、J、Q和K为0点；其他牌依牌面数字计点，依规则补牌后取所有牌数总和的个位数。
下注庄家而庄赢者，赢1赔1，另扣5%佣给庄家。
下注闲家而闲赢者，赢1赔1。
下注和局（即最终点数一样者），赢1赔8。
下注对子（即庄或闲首两张牌为同数字或英文字母者），赢1赔11。
赔率计算：
这边将说明标准、免水和Super6的玩法及其赔率的不同：
标准百家乐：
押注庄家而庄赢者，赢1赔1，另扣5%佣给庄家。
押注闲家而闲赢者，赢1赔1。
押注和局（即最终点数一样者），赢1赔8。
押注对子（即庄或闲首两张牌为同数字或英文字母者），赢1赔11。
若开和局时，仅有押庄、闲的押注会退回给玩家， 但押其它项目(例：庄对和闲对)则一律不退回。
